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    鱼粉做法,哪里有鱼粉学?

  •  哪里有鱼粉学?
     
     在湖南有三种粉面比较出名,分别是津市牛肉粉、长沙米粉和衡阳鱼粉。

    今天我们就来说说衡阳鱼粉,衡阳的早餐中,鱼粉是最受大家欢迎的,也是最有营养的,鱼粉味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃,因而深受衡阳市民喜爱。在许多衡阳人的心中,鱼粉不仅是家乡里的一种美食,更是一份家乡情。
     
     
    在前段时间,衡阳鱼粉登上了央视的《中国早餐》,越来越多的人认识到这种湖南美食.
     
    衡阳鱼粉做法并不复杂,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,再放进姜片、蒜茸等,加入水。
    煮熬一段时间,鱼汤变成乳白色,这时可以揭盖调味,再放入新鲜蔬菜,起锅即成。将烫好的米粉(其中尤以渣江米粉为上佳)淋上新鲜鱼汤,一碗鱼粉大功告成。
     
    鱼汤是鱼粉的灵魂所在,鱼粉做得好不好,主要是师傅掌握好鱼汤的制作。鱼汤颜色乳白如玉,配上翠绿的葱花,少许鲜艳的红椒段,简直就是一件热盆景。汤汁浓稠,鲜美无比,喝在口中有时还有一种粘质感,这全是精华呀。想学习到这么鲜美的衡阳鱼粉只能到专业的小吃培训学校。
    鱼粉培训
    广品小吃培训中心就能提供如此正宗的衡阳鱼粉项目学习,从鱼的处理到鱼汤的熬制,再到米粉的制作都有老师傅一对一手把手教学,而且是随到随学,学会为止。有兴趣的朋友可以前往广品分校考察参观学习!

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