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    厨师学习训练描述:
    项目描述:厨艺是餐饮休闲文化的现代组合,也是西餐和西餐的完美结晶以及中西文化的适当展示。 在生产非常观赏,简单的原料经过简单的搅拌后,显示出完美的炒饭,香,光泽,美丽的色彩,米粒松散,晶莹剔透,是厨师分享的,其实炒饭是 先煮熟的米饭,在炒锅中加上各种香料,菜肴,加上一些特别的美食,油炸甜美可口,各有各式各样的混合食物。 喜欢吃厨师的人很受欢迎。
     
     
    利润分析:厨师小炒店的利润一般都在40-60%之间,投资小风险小,能够快速回本,经营起来非常方便。开一家饭店所需要的资金也不是很多,2-3万元左右就可以开一家小型餐饮店,夫妻两人即可经营,非常适合小本创业的人群。厨师小炒中餐晚餐夜宵都可以经营,开店形式一般可以大排档,可以做饭馆等等;选址的话,比较灵活多变,适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。
    厨师小炒还可搭配炖汤、广式粥、砂锅粥、烤鱼、石锅鱼等项目一起经营,经营将更加成功。

    厨艺培训
    二、厨师小炒培训内容:  选择品种学费低至1500元,20道菜品  
    学习内容:酸辣土豆丝、手撕包菜、潇湘猪手、酸豆角肉末、攸县香干、红烧日本豆腐、酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、黄焖鸭杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、啤酒鸭。
     
    蔬菜类:醋熘脆白菜 、芙蓉卷心菜 、鱼香菜心 、蒜蓉油麦菜 、炒空心菜 、耗油生菜 、糖醋豆苗 、蒜蓉茭瓜 、地三鲜 、酱香茄丁  、金钩茄子 、豆芽炒韭黄 、珊瑚菜花 、干煸四季豆 、苦瓜藕丝 、白果丝瓜 、虎皮青椒 、烧汁西葫芦 、蚝油炒春笋 、木耳炒山药 、金针菇炒双耳 、酸辣土豆丝 、素双脆 、干烧四素 、油吃双丝 、芝麻炒水芥丝 、白灼芥蓝 、清炒香菇 、核桃仁炒韭菜 、松仁玉米等。
     
    禽蛋类:水炒鸡蛋 、番茄炒蛋 、丝瓜炒蛋 、洋葱炒蛋 、青椒斩蛋 、虾仁炒蛋 、槐花炒蛋 、茭白炒鸡蛋 、核桃仁炒雀蛋 、口蘑鹌鹑蛋等。
    学做菜
    豆制品类:麻婆豆腐 、熊掌豆腐 、肉沫豆腐 、春笋豆腐 、熏干炒蒜苗 、香辣豆腐干 、蒜苗炒干丝 、木耳烧腐竹等。
     
    畜肉类:鱼香肉丝 、京酱肉丝 、回锅肉 、水煮肉片 、回锅牛肉 、腊肉炒菜薹 、青椒肉丝 、千张肉丝 、锅巴肉片 、可乐排骨 、糖醋排骨 、猪肝西芹 、火爆腰花 、麻辣肚丝 、水煮牛肉 、小炒黄牛肉 、黑椒牛柳 、清香爆百叶 、孜然羊肉 、葱爆羊肉 、宫保鸡丁 、辣子鸡丁 、滑炒鸡片 、咖喱鸡块 、啤酒烧鸭 、糟熘鸭肝 、韭菜炒鸭肠等。
     
    水产类:水煮鱼片 、红烧鱼块 、泡菜鲫鱼 、清蒸武昌鱼 、香酥刁子鱼 、干煸鱿鱼丝 、双椒炒鳝丝 、蒜仔炒鳝段 、香辣基围虾 、草菇爆虾球 、香辣文蛤 、怪味田螺等。
     
    米面类:蛋炒饭 、扬州炒饭 、咖喱炒饭 、花式炒饭 、花式炒面 、炒粉等。
    小炒培训
     
    三、厨师小炒培训流程:
     
    1:刀工
     
    首先,主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
     
    2:配菜
     
    第二步,主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
     
    3:原料处理
     
    第三步,主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
     
    4:烹饪菜肴
     
    第四步,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
     学厨师

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    【深圳沙井后亭地址】: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)
       公交车乘车:公交车:M291  B867  (站台后亭地铁站)  338  652  656   782   B774   B776 (站台东山书院)  
          779  M442  (站台沙井新和)  
     地铁乘车:深圳11号线  沙井后亭站  B出口或者A出口  
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