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厨师川菜培训

川菜培训,到广品餐饮培训

全日制
3-7天
面谈.00¥.00人关注过此课程
    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 顶级名师团队指导
  • 13年专注餐饮教育
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 永久技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 永久售后服务保障

课程详情

川菜培训选深圳广品餐饮,学费便宜师傅一对一教学口味好口碑好。
   广品教你正宗川菜技术,各种炒菜技术,有专业的川菜师傅教学,炒菜技术 抛锅技术 刀工等培训,学习现场有实际操作,专业师傅全程一对一教学,不限制学习时间,学会为止, 随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。
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 广品餐饮顶级厨师传授各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴,有几十种热、凉拌菜的味型、调制等,讲授原料与加工技术,一对一包教会。
 
川菜起源于古代巴国和蜀国,简称巴蜀。秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展,川菜出川,“川食店”遍及都城开封和临安,以其“物无定味,适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐,川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期,川菜进一步发展,直至民国时期,近代川菜最终形成“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣辛香”的特点,并发展成为中国菜的第一菜系。
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正宗川菜: 回锅肉, 青椒肉丝, 肝腰合炒,黄瓜肉片, 木耳肉片, 鱼香肉丝, 京酱肉丝, 磨菇肉片,盐煎肉, 老妈蹄花, 火爆鸡胗, 烂肉豇豆, 干炸酥肉,干煸肥肠, 宫爆鸡丁, 青椒辣子鸡,水煮肉片,山椒牛肉,歌乐山辣子鸡, 芽签羊肉, 葱爆羊肉, 酸菜鱼, 豆瓣鱼, 毛血旺, 东坡肘子,糖醋里脊, 鱼香茄盒, 蚂蚁上树, 白灼虾, 烩什锦, 麻婆豆腐等自己可要求添加
 
川菜班课程
1 刀工基本知识(理论)
2 刀工实操
3 刀工与抛锅练习
4 上锅练习
5 烹调法:“拌”:拌猪头肉、夫妻肺片、川味5香熏鱼
6 烹调法:“炸”:麻辣牛肉(猪肉)干、糖醋排骨
7 烹调法:“熘”:锅巴3鲜、9皇熘鱼丝
8 烹调法:“爆”:爆炒肚片、爆炒腰花
9 烹调法:“炒”:回锅肉、京酱肉丝
10 烹调法:“蒸”:青蒸鱼、扣肉
11 烹调法:“煮”:水煮牛肉、水煮鱼、酸菜鱼
12 烹调法:“烧”:麻辣豆腐、干烧鲈鱼、毛血旺
13 烹调法:“烧”:红烧肉、红烧排骨(猪手)
14 烹调法:“煨”:鸡豆花、白汁菜心
15 烹调法:“贴”:窝贴鱼块、窝贴大虾
16 烹调法:“焖”:咖喱焖鸡、冬瓜焖田鸡
17 烹调法:“烩”:3鲜鱿鱼、箱箱豆腐
18 烹调法:“氽”:清汤鸡球、生菜肉片汤
19 烹调法:“干?” :干?4季豆、干?牛肉(猪肉)丝
本套川菜课程您学会之后,可以去菜市场周边、学校门口、居民住聚地、工业区周边等地开个川菜店,当然您也可以去川菜店做大厨,或在家里自己炒制属于家人专享的麻辣鲜香的川菜。
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广品成立于2003年,拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心,总计办公场所1000多平米,还有两个大型培训基地,下有3个子公司,员工100多人,实力业内领先。欢迎前来咨询考察!
 
【深圳沙井后亭地址】: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)
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烧腊行业要想站稳脚跟,技术是关键,我们师傅具有15年的餐饮经验,手把手的指导学员,确保每一位学员都能学习到真过硬的烧腊技术。

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