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马拉糕培训首选广品餐饮培训

马拉糕培训,首选广品餐饮培训

全日制
3-7天
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    教学优势
  • 100%全程实操课程
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课程详情

学做马拉糕,到广品餐饮培训
 
报名电话是:400-806-3323,微信:szgpcy,
 
马拉糕是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状,切开成小块发售。
马拉糕培训,广州马拉糕培训,深圳马拉糕培训
步骤
1.所需材料:自发糕粉一袋,鸡蛋四个,白砂糖适量,清水200ML.
2.四个鸡蛋打入盆内。
3.加入之前准备好的200ML的清水。
4.用搅拌器搅打出泡沫。
5.加入少许生油。
6.加入白砂糖。
7.继续搅拌,把白砂糖搅拌开。
8.自发粉缓缓加入,边加边搅拌。
9.一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
10.准备一个蒸盘,内壁抹一层油。
11.将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
12.加入了几颗红枣。
13.锅内烧水,水开后放入搅拌均匀的粉浆糊,盖上盖子,用大火蒸25分钟。
14.25分钟过后打开盖子,用牙签插一下,没有液浆粘在牙签上就是熟了,不熟的话继续蒸10分钟
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小贴士
1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会,那样蛋糕更松软
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力,影响糕的松软性,所以最后放发酵粉。
广品成立于2003年,拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心,总计办公场所1000多平米,还有两个大型培训基地,下有3个子公司,员工100多人,实力业内遥遥领先。欢迎前来咨询考察!
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  开车高德地图导航:后亭地铁站B出口或者衙边学子围工业园 
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电话:  020-36492852     手机:158-1582-3816 刘师傅, 189-2880-7418 陈经理    
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高峰快线26路,高峰快线27路,高峰快线2路,高峰快线3路,高峰快线51路,高峰快线66路,夜15路,夜21路,夜2路,夜59路公交线路;(站台鹅掌坦公交站)
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  开车高德地图导航:鹅掌坦公交站或者骐利广场
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马拉糕是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状,切开成小块发售。
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